Для того чтобы вывести текст под углом, вытянуть или сжать его нужно воспользоваться структурой LOGFONT. Здесь показаны не все ее возможности, но, на мой взгляд, самые интересные.

procedure TForm1.FormPaint(Sender: TObject);
var
  lf: TLogFont;
begin
  FillChar(lf, SizeOf(lf), 0);
  with lf do
  begin
    // Высота буквы
    lfHeight := 15;

    // Ширина буквы
    lfWidth := 20;

    // Угол наклона в десятых градуса
    lfEscapement := 100;

    // Жирность 0..1000, 0 - по умолчанию
    lfWeight := 1000;

    // Курсив
    lfItalic := 0;

    // Подчеркнут
    lfUnderline := 1;

    // Зачеркнут
    lfStrikeOut := 1;

    // CharSet
    lfCharSet := RUSSIAN_CharSet;

    // Название шрифта
    StrCopy(lfFaceName, 'Arial');
  end;
  with Form1.Canvas do
  begin
    FillRect(ClipRect);
    Font.Handle := CreateFontIndirect(lf);
    TextOut(0, 100, 'It is a text string');
  end;
end;